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La pantxineta es un delicioso postre tradicional del País Vasco, hecho con dos capas de hojaldre y una crema pastelera en el medio. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta de pantxineta del reconocido chef vasco Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

En un cazo, calienta la leche junto con la canela y la piel de limón. Hierve a fuego medio durante unos minutos para que la leche se impregne de los sabores.

Mientras tanto, en un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maizena hasta que quede una masa homogénea.

Una vez la leche esté lista, retira la canela y la piel de limón y añade la mezcla de huevo, azúcar y maizena. Remueve constantemente a fuego medio-bajo hasta que espese y se forme la crema pastelera.

Extiende una lámina de hojaldre en la base de un molde para tartas y cubre con la crema pastelera.

Coloca la segunda lámina de hojaldre por encima y sella los bordes. Haz unos cortes en la superficie del hojaldre para que la pantxineta no se hinche demasiado durante la cocción.

Bate un huevo y pincela la superficie de la pantxineta con él.

Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Deja enfriar la pantxineta antes de desmoldarla.

Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pantxineta de Karlos Arguiñano. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, y es una manera estupenda de llevar un poco de la gastronomía vasca a tu hogar. ¡Que disfrutes!