receta de arroz con conejo y pollo

El arroz con conejo y pollo es una receta clásica de la cocina mediterránea, que combina sabores fuertes y texturas suaves. En este artículo, te mostraré cómo preparar este plato delicioso y reconfortante en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos limpiando y cortando el conejo en trozos medianos, retirando los excesos de grasa y salpimentando al gusto. De igual manera, limpiamos los muslos de pollo y salpimentamos al gusto.

En una olla grande, ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y doramos el conejo y el pollo por todos lados, retirándolos del fuego una vez estén dorados y reservándolos en un plato.

En la misma olla, añadimos la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, el pimiento rojo y verde picados y el tomate rallado. Cocinamos por unos minutos hasta que las verduras estén blandas y el tomate haya soltado su jugo.

Agregamos una cucharadita de pimentón dulce, el arroz y las hebras de azafrán. Mezclamos todo bien y añadimos el caldo de pollo caliente. Salpimentamos al gusto.

Incorporamos de nuevo el conejo y el pollo a la olla y mezclamos todo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

Si el arroz todavía no está cocido y el líquido se ha evaporado, podemos agregar un poco más de caldo de pollo caliente, mezclar y seguir cocinando hasta que el arroz esté suave.

Una vez listo, apagamos el fuego y dejamos reposar por unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Este delicioso arroz con conejo y pollo es un plato perfecto para una cena de domingo o cualquier día de la semana. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y una copa de vino tinto para disfrutar de una comida completa y deliciosa.