rape pure guisantes

El rape con puré de guisantes es una deliciosa receta que combina la textura suave y jugosa del rape con la cremosidad y dulzor del puré de guisantes. Es una preparación sencilla pero elegante, ideal para servir como plato principal en una cena especial o en una reunión con amigos y familiares.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando el puré de guisantes. Para ello, pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

A continuación, agregamos los guisantes congelados y salteamos durante unos minutos hasta que se descongelen y se ablanden un poco. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta que se derrita.

Agregamos la leche y mezclamos bien. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que los guisantes estén tiernos.

Una vez que los guisantes estén cocidos, los trituramos en una licuadora o con una batidora de mano hasta obtener un puré suave. Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto y mezclamos bien.

Para preparar el rape, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Salpimentamos los filetes de rape por ambos lados y los colocamos en la sartén. Cocinamos durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Para servir, colocamos una porción de puré de guisantes en el centro de cada plato y colocamos encima un filete de rape. Decoramos con unas hojas de perejil fresco y servimos inmediatamente.

Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya que los guisantes se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado y el rape es un pescado que se consigue con frecuencia. Además, su presentación es muy atractiva y elegante, por lo que es una excelente opción para sorprender a nuestros invitados en una cena especial. ¡Buen provecho!