chipirones su tinta arroz

Los chipirones en su tinta son un plato clásico de la cocina española, que destaca por su sabor intenso y su presentación elegante. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta, a continuación te mostramos los ingredientes y pasos necesarios para hacerla, junto con algunas recomendaciones útiles.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela, sofreímos la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadimos los chipirones y los salteamos durante unos minutos hasta que se doren.

Agregamos el vino tinto y lo dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se reduzca a la mitad. Luego, añadimos el caldo de pescado, la tinta de calamar, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Mientras se cocina el guiso de chipirones, preparamos el arroz. Para ello, lavamos el arroz y lo ponemos en una olla con dos tazas de agua. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Una vez que el guiso de chipirones esté listo, servimos en un plato una porción de arroz y encima los chipirones en su tinta. Podemos decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Consejos:

Es importante no cocinar demasiado los chipirones, ya que pueden quedar gomosos y perder su sabor. Lo ideal es saltearlos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente y luego cocinarlos en la salsa durante 20 minutos.

Si no encuentras chipirones frescos, también puedes usar calamares en su lugar. La receta funciona igual de bien.

Puedes acompañar este plato con un buen vino tinto, como un rioja o un ribera del duero.

En resumen, los chipirones en su tinta con arroz son una receta clásica de la cocina española que no te puedes perder. Con estos sencillos pasos y algunos consejos útiles, podrás sorprender a tus invitados con un plato delicioso y elegante. ¡Buen provecho!