rape en salsa al oloroso con almejas y langostino

El rape en salsa al oloroso con almejas y langostino es un plato exquisito que combina la frescura del marisco con el intenso sabor del vino oloroso. En este artículo te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia bien el rape y córtalo en rodajas gruesas. Reserva las cabezas y espinas para hacer el caldo.

Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.

En una cazuela grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva y añade las cabezas y espinas del rape. Sofríe durante unos minutos para que suelten su sabor y aroma.

Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento y sofríe hasta que estén dorados.

Añade el tomate pelado y picado y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el tomate se haya deshecho.

Añade el vino oloroso y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Añade el caldo de pescado (hecho con las cabezas y espinas del rape) y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, lava bien las almejas y los langostinos. Añádelos a la cazuela y cocina durante unos 5 minutos hasta que las almejas se abran y los langostinos estén cocidos.

Agrega las rodajas de rape a la cazuela y cocina durante unos 10 minutos más, hasta que el pescado esté tierno y cocido por completo.

Sirve el rape en salsa al oloroso con almejas y langostino caliente, decorado con un poco de perejil picado por encima.

¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus amigos y familiares! El rape en salsa al oloroso con almejas y langostino es un plato sofisticado y elegante que dejará a todos con ganas de repetir.