endibias rellenas judias verdes bacalao

Las endibias son un vegetal muy versátil que se presta a numerosas preparaciones. En esta ocasión, te presento una receta de endibias rellenas de judías verdes y bacalao que seguro te sorprenderá por su sabor y originalidad. Sigue leyendo para aprender cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las endibias y quita las hojas exteriores. Cuece las endibias en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Limpia las judías verdes y cuécelas en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Desmiga el bacalao y quita las espinas y la piel si las tuviera. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Agrega el tomate pelado y picado y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el tomate se haya deshecho y la salsa esté espesa.

Agrega el bacalao desmigado a la salsa y cocina durante unos minutos hasta que esté caliente. Añade las judías verdes cocidas y mezcla bien. Rectifica la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.

Precalienta el horno a 200°C.

Rellena cada endibia con la mezcla de judías verdes y bacalao. Coloca las endibias rellenas en una bandeja para horno y espolvorea con queso rallado si lo deseas.

Hornea las endibias rellenas durante unos 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y las endibias estén calientes.

Sirve las endibias rellenas calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Esta receta de endibias rellenas de judías verdes y bacalao es una excelente opción para una cena ligera pero nutritiva. La mezcla de sabores y texturas es realmente deliciosa y se complementa a la perfección con el suave sabor de las endibias. Pruébala y sorprende a tus invitados con un plato original y sabroso.