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¡Bienvenido! En este artículo te enseñaré a preparar una deliciosa receta de Rabo con Salsa de Boniato del reconocido chef Karlos Arguiñano. Este plato es perfecto para ocasiones especiales y sorprender a tus invitados con su exquisito sabor.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos pelando y cortando en cubos los boniatos, las cebollas y las zanahorias en rodajas finas. Los dientes de ajo los picamos en trozos pequeños. Reservamos.

En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos las verduras picadas y las doramos durante unos minutos, hasta que se ablanden y cojan color.

A continuación, incorporamos el rabo de vacuno y doramos la carne durante unos minutos, hasta que se dore por todos lados.

Después, añadimos el vino tinto y dejamos que se reduzca durante unos minutos.

Agregamos las ramas de tomillo y la hoja de laurel y cubrimos con agua. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unas dos horas y media, hasta que el rabo esté tierno.

Mientras tanto, en otra olla, ponemos a cocer los cubos de boniato en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén blandos. Escurrimos y reservamos.

Cuando el rabo esté tierno, retiramos las ramas de tomillo y la hoja de laurel y pasamos la salsa por un colador para eliminar las impurezas.

Para terminar, servimos el rabo en un plato, acompañado de los cubos de boniato cocido y la salsa de boniato por encima. Salpimentamos al gusto y ¡listo para disfrutar!

Con esta receta de Rabo con Salsa de Boniato de Karlos Arguiñano, conseguirás un plato lleno de sabor y aroma, perfecto para disfrutar en compañía de tus seres queridos. ¡Espero que la disfrutes!