potaje alubias blancas

El potaje de alubias blancas es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno. Esta receta, además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar. A continuación, te enseñaré cómo hacerla en tu propia cocina.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos dejar las alubias en remojo durante toda la noche. Luego, escurrir el agua y enjuagarlas varias veces.

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y pelar y rallar los tomates.

En una olla grande, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que estén blandos.

Agregar los tomates rallados y la hoja de laurel. Cocinar durante unos minutos más.

Añadir las alubias blancas, el chorizo, el trozo de tocino, el hueso de jamón y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Llevar a ebullición y bajar el fuego a medio-bajo.

Agregar el pimentón dulce y la sal al gusto. Revolver bien y tapar la olla.

Cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas y la salsa haya espesado.

Retirar el chorizo, el tocino y el hueso de jamón y picar en trozos pequeños. Devolver a la olla y revolver.

Rectificar la sal si es necesario.

Servir caliente y disfrutar.

¡Buen provecho! El potaje de alubias blancas es perfecto para acompañar con un buen trozo de pan y un vaso de vino tinto.