pollo en salsa negra

Pollo en Salsa Negra: Un Delicioso Platillo de Sabores Profundos

El pollo en salsa negra es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana, conocido por sus sabores intensos y profundos. Esta receta, que combina ingredientes como el chocolate y el chile, ofrece una experiencia culinaria única y satisfactoria. Si deseas sorprender a tus invitados con una opción exquisita y poco convencional, el pollo en salsa negra es la elección perfecta. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este delicioso platillo:

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y dora ligeramente cada lado durante unos 5 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Incorpora los tomates picados y el chile guajillo o ancho (si lo estás utilizando). Cocina todo junto hasta que los tomates se ablanden.

Agrega la pasta de achiote y mezcla bien para que se integren todos los sabores.

Regresa las piezas de pollo a la olla y revuélvelas con la mezcla de cebolla, ajo y especias para cubrirlas uniformemente.

Vierte el caldo de pollo en la olla, suficiente para cubrir parcialmente las piezas de pollo. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, y cocina tapado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

Agrega las almendras o cacahuetes picados a la salsa y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.

Finalmente, incorpora el chocolate oscuro a la salsa y remueve hasta que se derrita completamente. El chocolate dará un toque agridulce característico a la salsa negra.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el pollo en salsa negra sobre arroz blanco cocido y acompaña con tortillas calientes y una ensalada fresca.

El pollo en salsa negra es un plato lleno de sabores intensos y exquisitos, que combina lo mejor de la cocina latinoamericana con un toque de sofisticación. ¡Estoy seguro de que sorprenderá y deleitará a todos los que lo prueben!