pollo en escabeche con vino blanco

Delicia culinaria: Pollo en Escabeche con Vino Blanco

El pollo en escabeche con vino blanco es una receta clásica que combina los sabores deliciosos y los aromas seductores de la cocina mediterránea. Este platillo cautivador fusiona la suavidad del pollo con la acidez del vinagre y la dulzura del vino blanco, creando una experiencia gastronómica que deleitará a tus sentidos. A continuación, te presento esta exquisita receta y cómo prepararla:

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y seca las piezas de pollo con papel absorbente. Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre el pollo y luego enharínalo con la harina de trigo. Sacude el exceso de harina y reserva las piezas.

En una cazuela o sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega el pollo enharinado y dora las piezas por todos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira el pollo de la cazuela y colócalo en un plato aparte.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Agrega las aceitunas y las alcaparras a la cazuela, mezcla todo bien y luego vuelve a colocar las piezas de pollo dorado en la cazuela.

Vierte el vino blanco y el vinagre de vino blanco sobre el pollo y las verduras. Añade el caldo de pollo (o agua), las hojas de laurel, el tomillo y el romero fresco. Si deseas reducir la acidez del escabeche, puedes agregar una cucharadita de azúcar.

Lleva todo a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Durante la cocción, puedes voltear las piezas de pollo para asegurar una cocción uniforme.

Una vez que el pollo esté cocido y el escabeche haya reducido un poco, ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el pollo en escabeche caliente, decorando con perejil fresco picado por encima. Acompaña este delicioso platillo con arroz blanco, patatas asadas o pan fresco.

Este pollo en escabeche con vino blanco es una verdadera explosión de sabores que seguramente complacerá a tus invitados o a tu familia en una comida especial. Además, este plato mejora su sabor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de fusionarse aún más. ¡Así que no dudes en preparar un poco más para disfrutarlo al máximo! Bon appétit.