pisto calabacin rebozado

El pisto de calabacín es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta en particular, incluye un toque crujiente gracias al calabacín rebozado que le da una textura extra al plato. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Corta los calabacines en rodajas de medio centímetro y sazónalos con un poco de sal. Reserva.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava los pimientos y córtalos en tiras.

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade los pimientos y saltea todo junto durante unos minutos más.

Lava los tomates, retírales la piel y córtalos en cubos pequeños. Agrégalos a la sartén y deja que se cocinen durante unos minutos más.

Agrega las rodajas de calabacín a la sartén con el resto de los ingredientes y cocina todo junto durante 15-20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.

Mientras tanto, en un plato hondo, bate los huevos y sazona con sal y pimienta. En otro plato, coloca la harina y en otro más el pan rallado.

Calienta aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, pasa cada rodaja de calabacín primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve el pisto de calabacín caliente y acompaña con las rodajas de calabacín rebozado por encima.

Este pisto de calabacín con calabacín rebozado es una deliciosa opción para una cena saludable y nutritiva. Con su combinación de verduras y su textura crujiente, seguro que se convierte en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!