pierna cordero rellena foie mollejas

La pierna de cordero rellena con foie y mollejas es un plato elegante y sabroso que puede impresionar a cualquier invitado en una cena especial. Si estás buscando una receta detallada para preparar este delicioso plato, sigue leyendo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio y cocinar hasta que estén suaves y dorados.

Agregar las mollejas de cordero a la sartén y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados. Luego retirarlas de la sartén y reservarlas.

En la misma sartén, agregar el foie gras y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados. Luego retirar y reservar.

Colocar la pierna de cordero en una tabla de cortar y rellenarla con las mollejas y el foie gras. Atar la pierna con hilo de cocina para asegurarte de que el relleno no se escape.

En la misma sartén que se usó para cocinar las mollejas y el foie gras, agregar el vino tinto y dejar que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de pollo y las ramitas de tomillo fresco y llevar a ebullición.

Colocar la pierna de cordero en una fuente para horno y verter la salsa por encima. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno.

Hornear durante aproximadamente 2 horas o hasta que la pierna de cordero esté cocida y dorada por fuera. Para asegurarte de que esté cocida, puedes insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pierna. Debe registrar al menos 65°C para estar completamente cocida.

Retirar la pierna de cordero del horno y dejarla reposar durante 15 minutos antes de cortarla. Servir caliente con la salsa y algunas guarniciones de verduras de tu elección.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa pierna de cordero rellena con foie gras y mollejas. Este plato es perfecto para una cena especial o una celebración especial. ¡Disfrútalo!