picarones

¡Deliciosos y esponjosos picarones: una tradicional joya culinaria peruana!

Los picarones son un postre típico de Perú que se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía del país. Estos suculentos bocados dulces se elaboran a base de camote y zapallo macerados en una masa fermentada de harina, levadura y azúcar. Una vez fritos, se sirven con una irresistible salsa de chancaca (un tipo de azúcar moreno) y se espolvorean con una pizca de canela. ¿Te gustaría aprender a preparar esta delicia peruana en la comodidad de tu hogar? ¡Sigue leyendo!

Aquí está la receta paso a paso para hacer picarones:

Ingredientes:

Instrucciones:

En un recipiente grande, mezcla el puré de camote y zapallo.

En otro recipiente aparte, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que se active la levadura y se forme espuma en la superficie.

Agrega la harina y la levadura activada a la mezcla de camote y zapallo. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Añade sal y amasa ligeramente.

Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras tanto, prepara la salsa de chancaca. En una olla pequeña, coloca la chancaca, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja (si lo deseas). Agrega una taza de agua y cocina a fuego medio hasta que la chancaca se haya disuelto por completo y la salsa se haya espesado ligeramente. Retira del fuego y reserva.

Una vez que la masa de los picarones haya duplicado su tamaño, calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

Con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de masa y forma pequeños aros o anillos. Fríe los picarones en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y esponjosos por dentro. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve los picarones calientes y acompáñalos con la salsa de chancaca. Espolvorea un poco de canela molida por encima para realzar su sabor.

¡Y ahí lo tienes! Los auténticos picarones peruanos listos para ser disfrutados. Estos deliciosos bocados dulces son ideales para compartir en una reunión familiar o simplemente para darte un capricho. La combinación de la masa esponjosa, el dulce sabor de la chancaca y el toque de canela crean una experiencia gustativa única. ¡No dudes en probar esta receta tradicional y sorprender a tus seres queridos con una delicia peruana!