pez espada con tomate y setas

Pez Espada con Tomate y Setas: Una Delicia del Mar y la Tierra

El pez espada, también conocido como emperador, es un pescado de sabor exquisito y textura firme que se presta maravillosamente bien para combinar con una variedad de ingredientes. Una de las mejores formas de disfrutarlo es con una deliciosa y saludable combinación de tomate y setas. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla y deliciosa para preparar un plato de pez espada con tomate y setas, que seguro será un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación previa: Antes de empezar, asegúrate de que los filetes de pez espada estén limpios y sin espinas. Si es necesario, puedes pedir en la pescadería que te los limpien. Luego, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto y déjalos reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.

Salteado de tomate y setas: En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.

Añadir los tomates y setas: Incorpora los tomates picados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y suelten sus jugos. Luego, agrega las setas laminadas y continúa salteando durante unos minutos hasta que estén tiernas y doradas.

Deglasado: Vierte el vino blanco en la sartén y remueve para deglasar, es decir, para raspar los sabores que se han pegado al fondo de la sartén. Deja cocinar por unos minutos para que el alcohol se evapore.

Agregar el caldo: Añade el caldo de pescado (o caldo de verduras) a la mezcla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca un poco.

Cocinar el pez espada: Mientras la salsa se cocina a fuego lento, calienta una cucharada de aceite de oliva en otra sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de pez espada y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos pero jugosos por dentro.

Servir: Coloca los filetes de pez espada en un plato y vierte la salsa de tomate y setas por encima. Espolvorea el perejil fresco picado para añadir un toque de frescura.

Consejos adicionales:

Con esta receta, estarás listo para deleitarte con un delicioso plato de pez espada con tomate y setas, una combinación perfecta que resalta lo mejor del mar y la tierra. ¡Buen provecho!