enchiladas verdes mexicanas

Receta de Enchiladas Verdes Mexicanas: Un Delicioso Clásico

Las enchiladas verdes son uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana. Con su combinación de sabores frescos y picantes, son una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un buen toque de calor en sus comidas. A continuación, te presento una receta clásica de enchiladas verdes mexicanas para que puedas disfrutar de este sabroso platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, coloca el pollo, la cebolla blanca y los dientes de ajo. Cubre con caldo de pollo y lleva a fuego medio-alto. Cocina hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, aproximadamente 20-25 minutos. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo con un tenedor. Reserva el caldo de pollo.

Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa verde. En una cacerola mediana, coloca los tomatillos y los chiles verdes. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los tomatillos estén suaves. Retira los tomatillos y los chiles del agua caliente y colócalos en una licuadora junto con el cilantro fresco. Licúa hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto.

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la salsa verde y cocina durante unos minutos hasta que la salsa se caliente. Luego, sumerge cada tortilla en la salsa verde caliente para que se ablanden un poco.

Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado y un poco de queso fresco desmenuzado. Enrolla las tortillas y colócalas en una fuente para horno. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todo el pollo.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Vierte un poco de salsa verde sobre las enchiladas y espolvorea queso fresco adicional por encima.

Hornea las enchiladas durante unos 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén bien calientes.

Sirve las enchiladas verdes mexicanas calientes y decora con crema agria, cebolla roja picada y un poco de cilantro fresco.

Estas enchiladas verdes mexicanas son un verdadero deleite para los amantes de la cocina picante y sabrosa. Puedes acompañarlas con arroz, frijoles refritos o una fresca ensalada. ¡Disfruta de este clásico de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar!