pescado encocado

Título: Delicioso y exótico: la receta de pescado encocado

Introducción: La cocina latinoamericana está llena de sabores y colores que nos transportan a tierras tropicales. Uno de los platos más emblemáticos de la región es el pescado encocado, una preparación llena de sabor y tradición. Este plato, originario de la costa pacífica de Ecuador y Colombia, combina la frescura del pescado con la suavidad y cremosidad de una salsa de coco. En este artículo, te presentaremos la receta tradicional de pescado encocado y cómo puedes prepararla para deleitar a tus comensales.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los pimientos rojo y verde a la olla, y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más, hasta que los tomates se hayan ablandado y suelten sus jugos.

Agrega la leche de coco y el caldo de pescado a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a hervor y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Condimenta la salsa con comino en polvo, curry en polvo (si lo deseas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los condimentos para asegurarte de que estén distribuidos de manera uniforme.

Coloca los filetes de pescado en la salsa de coco, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se fusionen aún más.

Sirve el pescado encocado caliente, acompañado de arroz blanco si lo deseas. Decora con cilantro fresco picado para agregar un toque de frescura y color.

¡Disfruta de tu pescado encocado! El pescado encocado es un plato que se disfruta mejor cuando está recién hecho, ya que la salsa de coco se mantiene cremosa y llena de sabor. Este exquisito plato ofrece una combinación de sabores tropicales que seguro deleitará a tus invitados y los transportará a las costas de América Latina. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con un verdadero festín culinario!