perdices asadas

¡Deliciosas perdices asadas: una receta tradicional para sorprender a tus comensales!

Si estás buscando una receta que eleve tu cocina a otro nivel y deleite a tus invitados, las perdices asadas son una opción perfecta. Este plato tradicional combina sabores intensos con la suavidad de la carne de ave, creando una experiencia culinaria inolvidable. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar unas perdices asadas exquisitas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, limpia las perdices y retira cualquier exceso de plumas que puedan tener. Lávalas bien por dentro y por fuera, y sécalas con papel de cocina.

Coloca las perdices en una bandeja de horno y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de condimentar tanto la parte exterior como la cavidad interna de las aves.

Rellena el interior de cada perdiz con una ramita de romero y un diente de ajo sin pelar. Esto aportará un aroma delicioso durante la cocción.

Cubre el pecho de cada perdiz con dos lonchas de panceta o bacon, asegurándote de que queden bien cubiertas. La grasa de la panceta mantendrá la carne jugosa y le aportará sabor.

Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre las perdices y coloca la bandeja en el horno precalentado. Deja que se ase durante aproximadamente 30 minutos.

Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno con cuidado y añade el caldo de ave y el vino blanco seco. Esto ayudará a crear una salsa deliciosa y a mantener las perdices jugosas.

Vuelve a introducir la bandeja en el horno y continúa asando las perdices durante otros 30 minutos aproximadamente, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Puedes ir regando las aves con los jugos de cocción cada cierto tiempo para que se mantengan tiernas y jugosas.

Una vez que las perdices estén listas, retira la bandeja del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por la carne y se obtenga una textura más suave.

Sirve las perdices asadas en platos individuales, acompañadas de la deliciosa salsa que se ha formado en la bandeja. Puedes decorar con unas ramitas de romero fresco para darle un toque adicional de presentación.

¡Y voilà! Ahora estás listo para disfrutar de unas perdices asadas excepcionales. Puedes acompañar este plato con una guarnición de tu elección, como patatas asadas, verduras salteadas o una ensalada fresca. Además, un buen vino tinto combinará a la perfección con los sabores intensos de las perdices.

Prepara esta receta en una ocasión especial o simplemente cuando quieras sorprender a tus seres queridos con un festín culinario. ¡Buen provecho!