perdices a la panceta

Las perdices a la panceta es una deliciosa receta que combina la suavidad de la carne de perdiz con la textura crujiente de la panceta. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

En una olla grande, agregar un poco de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla picada, los dientes de ajo picados, las zanahorias cortadas en cubitos y el apio picado. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que los vegetales estén suaves.

Agregar las hojas de laurel y la ramita de tomillo a la olla y mezclar bien.

Agregar el vino blanco y el caldo de pollo a la olla y mezclar todo.

Colocar las perdices en una bandeja para horno y salpimentar al gusto.

Envolver cada perdiz con dos lonchas de panceta, asegurándose de que queden bien cubiertas.

Colocar las perdices en la olla con la mezcla de vegetales y vino. Cubrir la olla con una tapa y hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las perdices estén cocidas.

Sacar las perdices del horno y colocarlas en una bandeja. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Colar la mezcla de vegetales y vino en una cacerola y calentar a fuego medio hasta que la salsa se haya espesado un poco.

Servir las perdices con la salsa caliente.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso plato de perdices a la panceta. Acompáñalo con una ensalada de hojas verdes y un buen vino tinto para complementar los sabores de la carne y la panceta.