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Delicioso plato marino: Sepia con almejas y guisantes

Si eres amante de los sabores del mar, la sepia con almejas y guisantes es una receta que definitivamente debes probar. Esta deliciosa preparación combina la textura única de la sepia, la frescura de las almejas y la dulzura de los guisantes en un plato lleno de sabor y aroma. ¡Prepara tus utensilios de cocina y sigue los siguientes pasos para disfrutar de este exquisito manjar!

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la sepia

Limpia bien la sepia, retirando la piel y las vísceras. Luego, córtala en tiras gruesas o en trozos medianos, según tu preferencia. Asegúrate de quitarle el cartílago transparente que tiene en su interior. Lava los trozos de sepia con agua fría y sécalos con papel absorbente.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Cocinar la sepia

Agrega los trozos de sepia a la sartén con la cebolla y el ajo, y cocínalos durante unos 3-4 minutos hasta que se pongan blancos y se endurezcan ligeramente. Remueve de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.

Paso 4: Añadir el caldo de pescado y el vino blanco

Añade el caldo de pescado y el vino blanco seco a la sartén con la sepia. Deja que hierva a fuego alto durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que la sepia se ablande y absorba los sabores del caldo y el vino.

Paso 5: Añadir las almejas y los guisantes

Añade las almejas frescas y los guisantes congelados a la sartén con la sepia. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran y los guisantes estén tiernos. Remueve la sartén ocasionalmente para que los ingredientes se mezclen bien.

Paso 6: Sazonar y decorar

Prueba la preparación y ajusta la sal y la pimienta