marmitako chipirones chalotas confitadas

¡Bienvenido! En este artículo te enseñaré cómo preparar un delicioso Marmitako de Chipirones con Chalotas Confitadas.

El Marmitako es un plato tradicional del norte de España, específicamente del País Vasco, que se elabora a base de bonito o atún y patatas, aunque también se puede utilizar otros ingredientes como los chipirones. Este plato es ideal para cualquier época del año, ya que es reconfortante y nutritivo.

Ingredientes:

Para las chalotas confitadas:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.

En una cazuela grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos y cocinar durante 5 minutos, hasta que estén dorados.

Agregar los pimientos y los tomates y cocinar durante 10 minutos más, hasta que estén blandos.

Añadir las patatas y el caldo de pescado. Cocinar durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, en otra sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir los chipirones y saltear durante 5 minutos, hasta que estén dorados. Agregar los chipirones a la cazuela con las patatas y las verduras.

Agregar el pimentón y la ramita de tomillo. Salpimentar al gusto y cocinar durante 10 minutos más, hasta que los sabores se hayan integrado.

Para las chalotas confitadas, pelar y cortar las chalotas en cuartos. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las chalotas y cocinar durante 5 minutos, hasta que estén doradas.

Añadir el azúcar moreno y el vinagre de vino tinto. Salpimentar al gusto y cocinar durante 15 minutos más, hasta que las chalotas estén suaves y caramelizadas.

Servir el Marmitako de Chipirones en platos hondos, acompañado de las chalotas confitadas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato en casa con tus amigos y familiares. Espero que te haya gustado esta receta y que la disfrutes tanto como