pejerrey asado

El pejerrey asado es una de las recetas más populares entre los amantes de la comida al aire libre y de los sabores del mar. Es una preparación muy sencilla que requiere pocos ingredientes y que, si se sigue bien la técnica, siempre queda deliciosa. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por preparar el pejerrey. Para ello, lo primero que debemos hacer es limpiarlo bien. Para esto, lo abrimos por la mitad, retiramos las vísceras y las escamas y lo lavamos bajo agua corriente. Luego, lo secamos con papel de cocina.

Una vez que el pejerrey esté limpio y seco, lo salpimentamos con sal gruesa por ambos lados y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos para que tome sabor.

Mientras tanto, encendemos la parrilla o el asador y lo dejamos calentar a fuego medio-alto.

Una vez que la parrilla esté caliente, engrasamos la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue.

Colocamos el pejerrey sobre la parrilla con la piel hacia abajo y dejamos que se cocine durante unos 5-7 minutos. Es importante no mover el pejerrey durante este tiempo para que se forme una costra crujiente en la piel.

Luego, con ayuda de una espátula, damos vuelta el pejerrey y lo cocinamos durante otros 5-7 minutos del otro lado. Es importante no sobrecocinar el pescado para que no quede seco.

Una vez que el pejerrey esté cocido por ambos lados, lo retiramos de la parrilla y lo colocamos en una fuente. Rociamos con un poco de jugo de limón y servimos caliente.

¡Y ya está! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso pejerrey asado. Es una receta sencilla, pero muy sabrosa y saludable. Además, es perfecta para disfrutar al aire libre en una comida con amigos o familiares. ¡Buen provecho!