pato a naranja

El pato a la naranja es un plato clásico de la gastronomía francesa que combina la riqueza y sabor de la carne de pato con el toque cítrico y dulce de la naranja. Si bien puede parecer intimidante a primera vista, es sorprendentemente fácil de preparar en casa y es perfecto para una cena especial o una ocasión festiva.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por sazonar las pechugas de pato con sal y pimienta negra al gusto. Asegúrese de que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlas para que se cocinen uniformemente.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue las pechugas de pato con la piel hacia abajo. Cocine durante unos 5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee y cocine por otros 3-4 minutos en el otro lado, o hasta que estén cocidas a su gusto. Retire las pechugas de pato de la sartén y déjelas reposar durante unos minutos antes de cortarlas.

Mientras tanto, prepare la salsa de naranja. En la misma sartén donde cocinó el pato, agregue el jugo de naranja, el caldo de pollo, el azúcar y el vinagre de vino tinto. Deje que la mezcla hierva a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el azúcar se disuelva.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena con un poco de agua fría hasta que se forme una pasta. Agregue la pasta de maicena a la mezcla de naranja y revuelva hasta que la salsa se espese ligeramente. Baje el fuego a medio-bajo y cocine la salsa durante unos minutos más hasta que esté suave y brillante.

Cuando esté listo para servir, agregue 1 cucharada de mantequilla a la salsa y revuelva hasta que se derrita. Corte las pechugas de pato en rodajas y sírvalas con la salsa de naranja caliente.

¡Y listo! Disfrute de este delicioso y elegante plato de pato a la naranja en la comodidad de su hogar. Acompañe con un buen vino tinto y una guarnición de verduras asadas para una cena perfecta.