anticuchos

Los anticuchos son una deliciosa y tradicional comida peruana que se ha vuelto popular en todo el mundo. Estas brochetas de carne marinada y asada son un plato típico de la gastronomía peruana y se preparan con corazón de res cortado en cubos y aderezado con una mezcla de especias y ajíes.

Si quieres aprender cómo preparar esta deliciosa receta peruana, sigue leyendo este artículo y descubre todos los secretos para hacer los mejores anticuchos.

Ingredientes:

Para la salsa de anticuchos:

Preparación:

Enjuaga bien el corazón de res y córtalo en cubos de aproximadamente 3 cm.

En un recipiente grande, mezcla el vinagre, la cerveza negra, el aceite, el comino, el pimentón, el ajo, el ají panca, la sal y la pimienta.

Agrega los cubos de carne a la mezcla y asegúrate de que queden completamente cubiertos.

Tapa el recipiente y deja marinar la carne en el refrigerador por al menos 2 horas, pero preferiblemente durante toda la noche.

Para hacer la salsa de anticuchos, corta las cebollas rojas en rodajas finas y los ajíes en tiras.

En un recipiente aparte, mezcla el vinagre, el aceite, el cilantro picado, la sal y la pimienta.

Agrega las cebollas y los ajíes a la mezcla y revuelve bien.

Tapa el recipiente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Pasadas las horas de marinado, ensarta los cubos de carne en brochetas de madera previamente remojadas en agua durante unos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.

Prepara la parrilla y asa los anticuchos a fuego medio-alto, dándoles vuelta cada 5 minutos hasta que estén dorados y cocidos por todas partes.

Sirve los anticuchos con la salsa preparada y disfruta de este delicioso plato peruano.

¡Ahora ya sabes cómo preparar los mejores anticuchos! No dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de la deliciosa gastronomía peruana en casa.