pastel vasco mermelada cerezas

El pastel vasco es un postre tradicional originario del País Vasco, en España. Este pastel se caracteriza por su masa crujiente y su relleno de mermelada, generalmente de albaricoque o cerezas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso pastel vasco de mermelada de cerezas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

En un tazón grande, mezclar la harina, la levadura y la sal.

En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Agregar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.

Dividir la masa en dos partes iguales y envolver cada una en film plástico. Refrigerar durante al menos 30 minutos.

Después de que la masa haya reposado en la nevera, tomar una de las mitades y extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm.

Colocar la masa estirada en un molde para tartas, presionando bien en los bordes y dejando un poco de masa sobrante en los bordes.

Cubrir la masa con una capa generosa de mermelada de cerezas.

Tomar la segunda mitad de masa y extenderla con el rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm.

Colocar la masa estirada sobre la capa de mermelada, presionando suavemente para que se adhiera a la masa inferior.

Cortar los bordes sobrantes de la masa con un cuchillo afilado.

Batir un huevo y pincelar la superficie del pastel con él.

Hacer algunos cortes diagonales en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor durante el horneado.

Hornear durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Dejar enfriar antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pastel vasco de mermelada de cerezas hecho en casa. Este postre es perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!