puerco en coca

El puerco en coca es un platillo tradicional de la cocina peruana que combina la carne de cerdo con un aderezo de coca, una planta andina muy valorada por sus propiedades medicinales y nutricionales. En este artículo, te explicaremos la receta de puerco en coca y cómo prepararla para que puedas disfrutar de su delicioso sabor en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Si utilizas hojas de coca frescas, lávalas bien y córtalas en trozos pequeños. Si usas hojas de coca secas, colócalas en un recipiente con agua tibia durante unos minutos para que se ablanden.

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega la carne de cerdo. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos los lados, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén dorados.

Agrega las hojas de coca, el comino, el ají amarillo y la sal. Revuelve todo bien para que la carne se cubra con el aderezo de coca.

Agrega la chicha de jora (si decides utilizarla) y el agua. Revuelve todo bien y baja el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y cocina por aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté suave y cocida.

Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y papas doradas.

¡Listo! Con estos sencillos pasos podrás preparar un delicioso puerco en coca al estilo peruano. Este platillo es perfecto para sorprender a tus amigos y familiares con nuevos sabores y texturas. No olvides compartir la receta y disfrutar de esta experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!