pastel hongos vinagreta aceitunas

¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de pastel de hongos con vinagreta de aceitunas. Este pastel es una opción perfecta para una cena especial o para cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con algo diferente y delicioso. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Para la vinagreta de aceitunas:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Limpiar los hongos con un paño húmedo y cortarlos en trozos pequeños. Picar finamente las cebollas, el ajo y el pimiento rojo.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas y el ajo y cocinar hasta que estén dorados. Añadir el pimiento rojo y cocinar durante unos minutos más.

Agregar los hongos a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo. Dejar enfriar.

En un bol grande, batir los huevos y agregar la nata y el queso parmesano. Salpimentar al gusto. Añadir los hongos y mezclar bien.

Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y haya cuajado. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Mientras el pastel se enfría, preparar la vinagreta de aceitunas. En un bol pequeño, mezclar las aceitunas picadas, la mostaza, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto.

Servir el pastel en porciones individuales y acompañar con la vinagreta de aceitunas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y original opción para sorprender a tus invitados en la próxima cena. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!