pastel de berenjenas y pimientos con thermomix

El secreto para crear el pastel de berenjenas y pimientos más delicioso: la magia del Thermomix

¡Hola, amores! Hoy les traigo una receta que les va a hacer olvidar todos los demás pasteles en su vida. ¡Sí, que eso diga un pastelero! Pero no solo por su sabor, sino también por la magia que se conjura cuando las berenjenas y pimientos se unen con el Thermomix. Este increíble utensilio de cocina es como una máquina mágica que te permite crear delicias sin necesidad de horas de cocción.

La historia detrás de esta receta

Me pasé años intentando encontrar la receta perfecta para este pastel. Quería algo que fuera a la vez sencillo y complicado, fácil y desafiante. Y entonces, un día, mientras estaba experimentando con mi Thermomix, descubrí el secreto. La clave es en la combinación de las berenjenas y pimientos con una salsa de tomate y aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes

• 4-5 berenjenas medianas
• 2 pimientos verdes o rojos, cortados en trozos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 250 ml de salsa de tomate casera (ver abajo)
• 100 g de queso feta rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco

Salsa de tomate casera

• 250 ml de salsa de tomate comprada en la tienda (no, no me digan que es una mentira)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de azúcar morena

Preparación del Thermomix

Antes de empezar, asegúrense de que el Thermomix esté caliente. Sí, ¡quedan conmigo! Si no está caliente, no se preocupe, simplemente calentarlo en el microondas durante unos 30 segundos.

Paso 1: Preparar las berenjenas y pimientos

Coloque las berenjenas y pimientos en el Thermomix y cocínalos a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. ¡Sí, son tiernos! No queremos que se vuelvan demasiado suaves.

Paso 2: Preparar la salsa de tomate

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate con el aceite de oliva extra virgen y la azúcar morena. ¡Sí, es una combinación mágica!

Paso 3: Mezclar todo

Una vez que las berenjenas y pimientos estén tiernos, retirelos del Thermomix y colóquelos en un tazón grande. Agregue la salsa de tomate y mezcle bien. ¡Eso es el momento mágico!

Paso 4: Agregar el queso feta

Mezcle el queso feta rallado con las berenjenas y pimientos. ¡Es como si estuvieran bailando juntos!

Paso 5: Finalizar

Coloque la mezcla en un molde para pastel y hornee a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorado y húmedo al tacto.

Conclusión... o no

¡Eso es todo! ¡Lo que les dije de que era fácil! Pero, ¿qué hay de las instrucciones del Thermomix? Bueno, no te preocupes, solo tienes que seguir mis pasos y listo. La magia se hace sola.

Comentarios

¿Les gustó esta receta? ¿Tienen alguna pregunta o comentario? ¡Por favor, no duden en escribirme un correo electrónico! Estoy aquí para ayudar y compartir mi pasión por la cocina con ustedes.