pasta fresca cubos perejil picantes

Si estás buscando una receta de pasta fresca deliciosa y fácil de preparar, te recomendamos probar esta receta de pasta fresca con cubos de perejil picante. Es perfecta para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar la masa de la pasta fresca. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un agujero en el centro de la harina y añade los huevos. Con un tenedor, mezcla los huevos y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

Amasa la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y déjala reposar durante al menos 30 minutos en la nevera envuelta en papel film.

Mientras tanto, prepara la salsa de perejil picante. Pica finamente el ajo y el perejil y mézclalos en un bol. Añade el chile rojo seco, la sal y la pimienta negra al gusto. Añade suficiente aceite de oliva virgen extra para crear una salsa.

Pasados los 30 minutos, saca la masa de la nevera y córtala en pequeños trozos. Con ayuda de una máquina de pasta o un rodillo, extiende la masa hasta obtener una lámina fina.

Corta la pasta en cubos de tamaño uniforme y ponlos a cocer en agua con sal hirviendo durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre la pasta y añade la salsa de perejil picante.

Mezcla bien y sirve la pasta caliente. Si lo deseas, puedes añadir queso parmesano rallado por encima para darle un toque extra de sabor.

¡Disfruta de tu deliciosa pasta fresca con cubos de perejil picante!