panellets de boniato con pinones almendra y chocolate

Título: Deliciosos panellets de boniato con piñones, almendras y chocolate: una receta tradicional con un toque especial

Introducción: Los panellets son uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía catalana, especialmente populares durante las festividades de la Castañada y el Día de Todos los Santos. Estas pequeñas delicias, hechas a base de boniato (batata), se elaboran tradicionalmente con piñones, almendras y azúcar. En esta ocasión, te presentamos una variante de la receta clásica, enriquecida con un irresistible toque de chocolate. Prepara tus utensilios de cocina y sumérgete en esta experiencia culinaria llena de sabor y tradición.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los boniatos (batatas) y hiérvelos con su piel en una olla grande hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los boniatos. Una vez cocidos, retíralos del agua y déjalos enfriar.

Una vez que los boniatos estén fríos, pélalos y pásalos por un pasapurés o tritúralos con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.

En un recipiente grande, mezcla el puré de boniato con el azúcar y las almendras molidas. Amasa bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar más almendras molidas para obtener la consistencia adecuada.

Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayudará a que la masa sea más manejable a la hora de dar forma a los panellets.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja de horno con papel para hornear.

Ahora es el momento de dar forma a los panellets. Toma porciones de masa y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Puedes engrasar ligeramente tus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue.

Coloca los piñones en un plato o recipiente pequeño. Para los panellets de piñones, presiona suavemente cada bolita de masa sobre los piñones, asegurándote de que queden bien cubiertas. Colócalas en la bandeja de horno preparada.

Para los panellets de almendra, puedes decorarlos presionando un trozo de almendra en la parte superior de cada bolita de masa.

Coloca los panellets en el horno precalentado y hornéalos durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Mientras tanto, derrite el chocolate negro en un recipiente resistente al calor, ya sea en el microondas o al baño maría.

Una vez que los panellets estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar por unos minutos. Luego, sumerge la mitad de cada panellet en el chocolate derretido y colócalos sobre una rejilla para que el chocolate se endurezca.

¡Y listo! Tus panellets de boniato con piñones, almendras y chocolate están listos para ser disfrutados. Estos pequeños bocados de sabor te transportarán a la tradición catalana con su textura suave y su deliciosa combinación de ingredientes. Puedes guardarlos en un recipiente hermético para disfrutarlos durante varios días, aunque seguramente desaparecerán rápidamente debido a su irresistible sabor. ¡Buen provecho!