paella de mariscos con gambas

Título: Delicia Marinera en Tu Plato: La Exquisita Receta de Paella de Mariscos con Gambas

Introducción:

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y, en particular, de la región de Valencia. Esta deliciosa receta ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. La paella de mariscos con gambas es una variante que combina sabores del mar en una armoniosa mezcla de arroz y mariscos frescos. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este suculento manjar.

Ingredientes:

Para preparar una deliciosa paella de mariscos con gambas para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los mariscos: Lava los mejillones y las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Descarta aquellos que estén rotos o que no se cierren al tocarlos. Reserva.

Sofreír los vegetales: En una paellera grande o sartén de fondo plano, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.

Incorporar los mariscos: Añade los calamares y el ajo picado a la paellera. Sofríe durante unos minutos hasta que los calamares estén cocidos pero tiernos. Luego, incorpora los tomates rallados y el pimentón. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.

Agregar el arroz: Añade el arroz bomba a la paellera y mezcla con los demás ingredientes hasta que esté bien impregnado de los sabores. Extiende el arroz en una capa uniforme en la paellera para asegurar una cocción pareja.

Añadir el caldo: Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz. Agrega también unas hebras de azafrán o una pizca de colorante alimentario para darle el característico color amarillo a la paella. Rectifica la sal al gusto.

Cocinar la paella: Cocina la paella a fuego medio-alto durante los primeros 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y continúa la cocción durante unos 10-15 minutos más. Evita revolver el arroz a partir de este momento para que se forme la "socarrat", la capa dorada y crujiente que se forma en el fondo.

Añadir los mariscos finales: Pasados los 20-25 minutos de cocción total, distribuye las gambas, mejillones y almejas sobre la superficie de la paella. Cubre con papel de aluminio y cocina por unos 5 minutos adicionales o hasta que los mariscos estén cocidos.

Reposar y servir: Retira la paellera del fuego y déjala reposar tapada con papel de aluminio durante unos minutos para que los sabores se asienten. Decora con ramitas de perejil fresco antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica paella de mariscos con gambas en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto para compartir con familia y amigos, y siempre será un éxito en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!