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La Receta Original del Ternera Stroganoff: Un Clásico Ruso que Te Dejará Hambriento

¡Hola, queridos lectores! Hoy vamos a abordar un tema que seguro os ha pasado por la mente más de una vez: el ternera Stroganoff. Esta receta rusa clásica ha sido objeto de muchas interpretaciones y variaciones a lo largo de los años, pero hoy vamos a explorar la versión original y auténtica de este plato delicioso.

Orígenes y Historia

El Stroganoff nace en Rusia en el siglo XIX, durante la época imperial. Fue creado por el conde Pavel Stroganov, un noble ruso y amante de la buena comida. La receta original se basaba en una sopa de ternera a la que se le agregaban hongos, cebolla y perejil. Con el tiempo, la receta evolucionó y se convirtió en un plato más elaborado, con la adición de crema y especias.

Ingredientes

Antes de empezar a preparar nuestro Stroganoff, necesitamos algunos ingredientes básicos:

• 500g de ternera fileteada (no la carne maciza, queremos que sea tierna y fácil de cocinar)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 200g de champiñones frescos picados
• 1 cucharadita de pimentón (opcional, pero recomendado para darle un toque especial)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de caldo de ternera
• 2 cucharadas de crema
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz para acompañar (opcional, pero recomendado)

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar nuestro Stroganoff. Primero, calentamos la sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla. Cuando esté derretida, agregamos la cebolla y cocinamos hasta que esté suave y transparente.

A continuación, agregamos los champiñones y cocinamos durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos y fragantes. Añadimos el pimentón y el comino en polvo y revolvemos bien para combinar.

La parte clave: la salsa

Ahora es el momento de agregar la salsa. En un tazón pequeño, mezclamos el vinagre blanco, el caldo de ternera y la crema. Revuelve bien hasta que estén bien combinados y luego agregamos esta salsa a la sartén con los champiñones.

El toque final: la ternera

Finalmente, agregamos la ternera fileteada a la sartén y revolvemos suavemente para combinar. Cocinamos durante unos 2-3 minutos, o hasta que la carne esté cocida al punto deseado.

Serving

Nuestro Stroganoff está listo! Sirvimos el plato caliente, acompañado de un poco de arroz y una ensalada ligera. La salsa espesa y cremosa sobre la ternera es el toque final perfecto para este clásico ruso.

Conclusión

Y así nos llegamos al final de nuestra receta original del Ternera Stroganoff. Espero que hayas disfrutado de este tutorial y que puedas preparar este plato delicioso en casa. Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no tengas miedo de experimentar y agregar tus propias variaciones a esta receta clásica.

Gracias por leer

Muchas gracias por pasar tiempo conmigo hoy. Espero que hayas aprendido algo nuevo y que te haya gustado esta receta original del Ternera Stroganoff. No dudes en comentar abajo si tienes alguna pregunta o comentario sobre la receta. ¡Hasta la próxima!