morcillo zancarron salsa vizcaina

El morcillo o zancarrón es una carne que se encuentra en la parte delantera de la res, y se caracteriza por ser muy jugosa y tener una textura suave al cocinarse adecuadamente. Una de las formas más populares de prepararlo en la gastronomía española es con la salsa vizcaína, que es una salsa elaborada con pimientos choriceros, cebolla, ajo y tomate. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de morcillo con salsa vizcaína.

Ingredientes:

Preparación:

Para preparar la salsa vizcaína, lo primero que hay que hacer es remojar los pimientos choriceros en agua caliente durante al menos 30 minutos. Una vez que estén suaves, retirar las semillas y cortarlos en tiras.

En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada y suave.

Añadir los ajos picados y los pimientos choriceros cortados en tiras. Cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.

Agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.

Triturar la mezcla en una licuadora o con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el morcillo por ambos lados. Agregar la salsa vizcaína y mezclar bien.

Cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Servir caliente, acompañado de patatas fritas o un puré de patatas.

La receta de morcillo con salsa vizcaína es una deliciosa opción para disfrutar de una comida tradicional española. La salsa vizcaína es una salsa espesa y sabrosa que complementa perfectamente la carne jugosa del morcillo. Si te gusta experimentar con sabores nuevos, esta es una receta que definitivamente debes probar. ¡Buen provecho!