mole de olla de pollo

La Mole de Olla: La Salsa Sagrada del Fútbol Mexicano

¡Hola, amigos! Bienvenidos al mundo de la cocina mexicana, donde la pasión y el amor por la comida se unen en armonía. Hoy vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de nuestra herencia gastronómica: la mole de olla de pollo. ¡Pero antes de empezar, permíteme decirte que esta salsa es como un equipo de fútbol: necesita su corazón, sus pasiones y su técnica perfecta para triunfar.

La Historia detrás de la Mole

La mole de olla de pollo tiene una historia que se remonta a la época prehispánica, cuando los antiguos aztecas y mayas desarrollaron esta salsa como parte de sus rituales sagrados. La palabra "mole" proviene del nahuatl, el idioma de los aztecas, y significa "pulpa o semilla". En efecto, la mole está hecha con una mezcla de especias, frutos secos y otras hierbas que se fríen en aceite para crear una salsa densa y saborosa.

Los Ingredientes: La Armonía Perfecta

Ahora que conocemos el origen de nuestra salsa sagrada, es hora de hablar de los ingredientes. ¡La magia sucede cuando todo se combina! Aquí te presento la lista de ingredientes necesarios para preparar esta delicia:

• 500 gramos de pollo deshuesado y cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de enredadera (opcional)
• 2 cucharadas de chocolate negro amargo
• 4 cucharadas de salsa de tomate casera o comprada
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

La Preparación: Una Danza de Sabor

Ahora que tenemos todos los ingredientes, es hora de empezar a preparar nuestra mole. Primero, calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. ¡La magia comienza! Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.

A continuación, agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado. ¡El corazón late! Ahora es hora de agregar la mezcla de especias: comino, cilantro y enredadera (si lo usas). Cocina durante 2 minutos para que las especias se mezclen con el pollo.

A continuación, agrega el chocolate negro amargo y la salsa de tomate. ¡La pasión aumenta! Cocina durante 10 minutos hasta que la salsa esté espesa y los sabores se hayan combinado.

Finalmente, agrega el vinagre de manzana y la miel. ¡El toque final! Revuelve bien y cocina durante otros 5 minutos.

La Presentación: La Corona del Fútbol

Ahora que nuestra mole está lista, es hora de presentarla. Coloca un poco de salsa en una bandeja o plato y agrega el pollo cocido. ¡La victoria es suya! Puedes acompañar la mole con arroz blanco, tortillas o cualquier otro alimento que desees.

Conclusión

¡Eso es todo, amigos! La mole de olla de pollo es un plato que requiere paciencia y amor, pero vale la pena el esfuerzo. ¡Disfruta cada bocado y siente la pasión y el orgullo por nuestra herencia gastronómica!

Comentario de Cierre

¡Muchas gracias por leer este artículo! Espero que hayas disfrutado de esta receta y que te haya llevado a explorar la rica historia detrás de la mole. ¡No dudes en comentar abajo si tienes alguna pregunta o comentario!