mojo verde

El mojo verde es una salsa típica de las Islas Canarias que se utiliza para acompañar una gran variedad de platos, como carnes, pescados, papas arrugadas, entre otros. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa salsa en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por lavar bien el cilantro y separar las hojas de los tallos.

En una tabla de cortar, pica finamente las hojas de cilantro y reserva.

En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el comino, la sal y la pimienta negra hasta formar una pasta.

Agrega el cilantro picado al mortero y continúa machacando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Transfiere la mezcla del mortero a un bol y agrega el aceite de oliva, el vinagre y el agua fría. Mezcla bien con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea.

Prueba la salsa y ajusta la sal y el vinagre a tu gusto.

Deja reposar la salsa en la nevera durante al menos una hora antes de servirla.

¡Listo! Ya tienes tu mojo verde casero. Esta salsa se puede conservar en la nevera durante unos días, así que no dudes en hacer una cantidad extra para disfrutarla en diferentes platos. ¡Buen provecho!