bacalao al ajoarriero de cuenca

¡Descubre la deliciosa receta de bacalao al ajoarriero de Cuenca! Este plato tradicional de la región de Cuenca, en España, es una delicia para los amantes del pescado y el ajo. Con su combinación de sabores y texturas, el bacalao al ajoarriero es una receta reconfortante y sabrosa que seguramente te hará agua la boca. Aquí te presentamos una receta clásica para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lo primero que debes hacer es desalar el bacalao si es necesario. Puedes hacerlo sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego, escúrrelo bien y reserva.

Pela y pica finamente los ajos, la cebolla y los pimientos rojos y verdes. Pela los tomates y pícalos en cubos pequeños.

En una cazuela grande a fuego medio-alto, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la cebolla y los pimientos a la cazuela y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega el pimentón, el tomillo, la hoja de laurel, el comino y la pimienta negra molida a la cazuela. Remueve bien para que se mezclen los sabores.

Añade el bacalao desalado a la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Rectifica la sal al gusto, teniendo en cuenta que el bacalao ya aporta salinidad al plato.

Sirve el bacalao al ajoarriero caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de bacalao al ajoarriero de Cuenca en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa en cualquier momento del año. ¡Buen provecho!