merluza en salsa verde con almejas y esparragos

¡Disfruta de una deliciosa y reconfortante merluza en salsa verde con almejas y espárragos! Esta receta clásica de la cocina española combina los sabores frescos del pescado, las almejas y los espárragos con una salsa verde llena de hierbas y especias. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar este plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Resérvalos.

En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade las almejas a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se abran. Retira algunas almejas de sus conchas y reserva para decorar. Las almejas que no se abran deben ser desechadas.

Añade el caldo de pescado y el vino blanco a la sartén. Cocina por unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Añade la harina y mezcla bien para que se integre en la salsa. Cocina por un minuto más.

Añade los filetes de merluza a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por unos minutos por cada lado hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

Mientras se cocina el pescado, en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva caliente, saltea los espárragos verdes previamente lavados y cortados en trozos pequeños durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

Cuando el pescado esté cocido, agrega los espárragos salteados y el perejil picado a la sartén con la salsa verde. Remueve con cuidado para no romper el pescado y cocina por un minuto más para que los sabores se mezclen.

Sirve la merluza en salsa verde con almejas y espárragos en platos individuales, decorando con las almejas reservadas. Acompaña con arroz, patatas o pan para disfrutar de esta deliciosa receta de la cocina española.

¡Buen provecho! Esta merluza en salsa verde con almejas y espárragos es un plato sabroso y reconfortante que seg