menestra invierno karlos arguinano

La menestra es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con diferentes verduras. En invierno, es especialmente reconfortante y nutritiva, ya que se pueden utilizar verduras de temporada y darle un toque caliente y especiado.

A continuación, te presentamos la receta de la menestra de invierno del famoso chef español Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando todas las verduras. Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria, la chirivía y el nabo en trozos pequeños. Limpia las judías verdes y córtalas en trozos de 2 cm. Limpia los guisantes y retira la vaina. Separa la coliflor en ramilletes pequeños. Limpia y corta los pimientos en tiras finas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el puerro. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Añade la zanahoria, la chirivía, el nabo, las judías verdes, los guisantes, la coliflor y los pimientos. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos.

Añade la cucharada de harina y mezcla bien para que se integre con las verduras.

Agrega el caldo de verduras y mezcla todo bien. Añade una pizca de sal, pimienta negra, pimentón dulce y azafrán al gusto.

Cubre la olla y deja cocer durante unos 30 minutos a fuego medio, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Una vez que esté lista, prueba y ajusta el sabor si es necesario. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa menestra de invierno.

Con esta receta de Karlos Arguiñano, tendrás una menestra de invierno deliciosa y nutritiva que te ayudará a combatir el frío y la fatiga propia de la temporada. ¡Buen provecho!