menestra cabrito

La menestra de cabrito es un plato típico de la cocina ecuatoriana, que se elabora con carne de cabrito y una variedad de verduras y legumbres frescas. Es una receta nutritiva y deliciosa, ideal para disfrutar en familia o en reuniones especiales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa menestra de cabrito en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la carne de cabrito en trozos pequeños y sazónalos con sal, pimienta y comino molido. Reserva.

En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega los tomates picados y el achiote, y mezcla bien. Cocina por unos minutos, hasta que los tomates estén suaves y se hayan integrado bien con los demás ingredientes.

Añade la carne de cabrito sazonada y mezcla bien. Cocina a fuego medio-alto, hasta que la carne esté dorada por todos lados.

Agrega las arvejas, los choclos, las zanahorias, las habas y las papas. Mezcla bien y añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Tapa la olla y cocina a fuego medio, hasta que las verduras estén suaves y la carne esté tierna. Esto puede tomar alrededor de 30-40 minutos.

Revuelve la menestra ocasionalmente mientras se cocina y agrega más agua si es necesario para mantener una consistencia líquida. Rectifica la sazón y agrega más sal o pimienta según sea necesario.

Sirve la menestra de cabrito caliente, acompañada de arroz blanco y ensalada de aguacate y tomate.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y nutritiva menestra de cabrito hecha en casa. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, y es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!