manitas de cordero con tomate

Título: Deliciosa receta de manitas de cordero con tomate: ¡Sabor tradicional en cada bocado!

Introducción:

La cocina tradicional nos ofrece una amplia variedad de platos que han sido transmitidos de generación en generación, conservando sus sabores únicos y cautivando nuestros paladares. Entre estos platos, las manitas de cordero con tomate se destacan por su textura suave y jugosa, así como por su sabor reconfortante y lleno de tradición. En este artículo, te presentaremos una receta paso a paso para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las manitas de cordero: retira el exceso de grasa y los posibles restos de pelo. Lávalas bien con agua fría y sécalas con papel absorbente.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las manitas de cordero y dóralas por todos los lados para sellar los jugos y obtener un color dorado. Retira las manitas y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Añade los tomates picados a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.

Agrega el pimentón dulce, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Remueve para incorporar todos los ingredientes y deja cocinar por un par de minutos más para que los sabores se mezclen.

Regresa las manitas de cordero a la olla y añade suficiente agua para cubrirlas. Temporiza con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

Una vez que las manitas de cordero estén listas, retíralas de la olla y desecha los huesos. Puedes dejarlas enteras o desmenuzar la carne según tu preferencia.

Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar parte del líquido de la olla y cocinarlo a fuego alto hasta que reduzca y se espese.

Sirve las manitas de cordero con la salsa de tomate por encima. Puedes acompañar este delicioso plato con patatas asadas, puré de patatas o arroz blanco. Espolvorea perejil fresco picado por encima como adorno.

Conclusión:

Las manitas de cordero con tomate son un plato clásico de la cocina tradicional que destaca por su sabor inigualable y su textura tierna y jugosa. Con esta receta, puedes recrear este delicioso manjar en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos con una comida llena de tradición y buen gusto. No dudes en experimentar con los ingredientes y añadir tu toque personal para hacer de este plato una experiencia gastronómica única. ¡Disfruta de cada bocado de estas deliciosas manitas de cordero con tomate!