mazamorra colombiana

Delicia tradicional colombiana: La receta de la Mazamorra

La mazamorra es un postre típico y delicioso de Colombia, apreciado por su sabor único y su textura cremosa. Esta receta, pasada de generación en generación, combina ingredientes sencillos con un toque especial que la hace inolvidable para aquellos que la prueban. En este artículo, aprenderemos cómo preparar esta maravillosa mazamorra colombiana.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo del maíz: La noche anterior a preparar la mazamorra, enjuaga el maíz blanco seco bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, coloca el maíz en un recipiente grande y cúbrelo con agua suficiente. Deja que el maíz remoje durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Este paso es importante para ablandar el maíz y facilitar su cocción.

Cocción del maíz: Después de haber remojado el maíz, escúrrelo y desecha el agua del remojo. Coloca el maíz en una olla grande y agrega 8 tazas de agua fresca y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y, una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que el maíz esté tierno. Durante la cocción, revuelve ocasionalmente para evitar que el maíz se pegue al fondo de la olla.

Agrega la leche y la panela: Una vez que el maíz esté tierno, agrega la taza de leche y la taza de panela (o azúcar al gusto) a la olla. Remueve bien para asegurarte de que la panela o azúcar se disuelva por completo. Continúa cocinando a fuego medio durante aproximadamente 20 a 25 minutos más, revolviendo ocasionalmente para que todos los sabores se mezclen y la mazamorra adquiera su característica textura cremosa.

Ajusta la consistencia: Si prefieres una mazamorra más espesa, puedes agregar un poco de almidón de maíz previamente disuelto en agua fría. Mézclalo con la mazamorra caliente y revuelve hasta obtener la consistencia deseada.

Sirve y decora: Retira la rama de canela de la mazamorra antes de servir. Vierte la mazamorra en cuencos individuales y espolvorea canela en polvo por encima como toque final. Puedes disfrutarla caliente o dejarla enfriar para degustarla como postre frío.

¡Listo! Ahora tienes la receta tradicional de la mazamorra colombiana para deleitar a tus familiares y amigos con este exquisito postre. La mazamorra es perfecta para cualquier ocasión y se disfruta mejor en compañía de seres queridos. ¡Buen provecho!