matambre

El matambre es un corte de carne muy popular en Argentina y otros países de América del Sur. Se trata de una pieza de carne que se encuentra en la parte inferior del vientre de la vaca y que es muy sabrosa y tierna si se cocina adecuadamente. En este artículo, te explicaré cómo preparar un delicioso matambre a la parrilla siguiendo una receta tradicional.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara el matambre: Enjuágalo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Si el matambre tiene exceso de grasa, córtalo con un cuchillo afilado. Debe quedar una capa fina de grasa en la parte superior del matambre.

Marinar el matambre: Mezcla en un recipiente el zumo del limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Coloca el matambre en el recipiente y déjalo marinar durante al menos una hora, dándolo vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del marinado.

Prepara la parrilla: Enciende la parrilla a fuego medio. Si usas carbón, asegúrate de que las brasas estén uniformemente distribuidas antes de colocar el matambre en la parrilla.

Prepara la guarnición: Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en rodajas finas. Coloca las rodajas de cebolla y ajo en una sartén y fríe con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Asa el matambre: Coloca el matambre en la parrilla, con la parte grasa hacia abajo. Deja que se cocine durante unos 10 minutos, y luego dale la vuelta y cocina durante otros 10 minutos del otro lado. Si deseas una carne más cocida, puedes cocinar por más tiempo.

Sirve y disfruta: Retira el matambre de la parrilla y córtalo en rodajas finas. Coloca las rodajas en un plato y decora con la cebolla y el ajo frito. Agrega chimichurri si lo deseas.

¡Y ya está! Ahora sabes cómo preparar un delicioso matambre a la parrilla. Este plato es ideal para una cena con amigos y familiares, y puede acompañarse con ensaladas, papas fritas o verduras asadas. ¡Buen provecho!