tarta de limon de la abuela

Título: Deliciosa receta de tarta de limón de la abuela: ¡Un postre clásico que nunca pasa de moda!

Introducción: La tarta de limón es un postre atemporal que ha deleitado a generaciones enteras con su irresistible sabor ácido y dulce. Esta receta en particular ha sido transmitida de generación en generación, desde la abuela hasta la madre y ahora a ti. Preparar esta tarta es más que cocinar un postre; es sumergirte en una tradición familiar llena de amor y sabor. Así que ponte el delantal y descubre cómo hacer esta deliciosa tarta de limón de la abuela.

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

Para la cobertura:

Instrucciones:

Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de migas finas. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes colocar las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo.

En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda y maleable. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de cubrir toda la superficie de manera uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.

En otro bol, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade el zumo de limón a la mezcla de yemas y leche condensada, y mezcla bien. Agrega también la ralladura de limón para intensificar el sabor.

Si deseas una textura más firme para el relleno, puedes agregar una cucharadita de maicena y mezclar bien. Esta opción es ideal si prefieres una tarta que se mantenga firme al cortarla.

Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta ya enfriada y extiéndela de manera uniforme.

Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura de merengue. En un bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar gradualmente y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Agrega el zumo de medio limón y mezcla suavemente.

Extiende el merengue sobre la tarta enfriada, asegurándote de cubrir todo el relleno de limón. Puedes dejarlo liso o hacer picos decorativos con una cuchara o una espátula.

Vuelve a llevar la tarta al horno, esta vez en la posición de grill, y gratina durante unos minutos hasta que el merengue adquiera un ligero color dorado. Presta atención para evitar que se queme.

Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriada, refrigérala durante al menos dos horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el relleno adquiera una textura más firme.

¡Y ahí lo tienes! Una exquisita tarta de limón al estilo de la abuela. Sirve porciones generosas y disfruta de cada bocado. El equilibrio entre el sabor ácido del limón y el dulzor del merengue te transportarán a la tradición familiar y a la felicidad de los momentos compartidos. ¡Buen provecho!