masa para empanada gallega

La Reina de las Comidas Gallegas: La Receta para Empanada Gallega

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar del tema más serio y delicado en el mundo de la gastronomía gallega: la empanada. ¡Esa deliciosa masa frita que nos hace olvidar todos nuestros problemas y sumarnos a una fiesta de sabores!

Pero, ¿qué es exactamente una empanada? Bueno, para eso vamos a entrar en un pequeño viaje temático. La empanada es un plato tradicional gallego que se origina en la región del noroeste de España, específicamente en las provincias de Pontevedra y Ourense. Se cree que el nombre "empanada" proviene del latín "empañare", que significa "sellar o cerrar", ya que originalmente eran selladas con una cuchilla.

Imagina un día soleado en Galicia, con la brisa fresca de la costa y la sonrisa de tus abuelos en el rostro. Ahora, imagina que estás sentado a la mesa, rodeado de la familia y los amigos, mientras disfrutas de una deliciosa empanada recién salida del horno. ¡Esa es la esencia de la empanada gallega!

La Masa para Empanada Gallega: La Base Perfecta

Ahora que sabemos qué es una empanada, vamos a hablar de la masa que la hace posible. La empanada gallega se caracteriza por su masa crujiente y suave al mismo tiempo, lo cual se logra con un secreto especial que vamos a revelar a continuación.

La masa se basa en harina de trigo, agua, sal y una cucharadita de azúcar. ¡Sí, el azúcar! Aunque puede parecer extraño, el azúcar ayuda a darle a la masa un sabor ligeramente dulce que equilibra los sabores del resto del plato.

Pero aquí viene el secreto: la empanada gallega necesita algo especial para tener vida. ¡Eso es! Necesitamos agregar una cucharadita de cebolla picada y una cucharadita de ajo picado a la masa. ¡Sí, los ajo y la cebolla! Estos dos ingredientes son clave para darle a la empanada su sabor característico.

Cómo Preparar la Masa

Ahora que tenemos todos los ingredientes, vamos a preparar la masa. En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de azúcar. ¡Sí, no olvides el azúcar!

Agrega 1/2 taza de agua fría a la mezcla y revuelve hasta que se forme una masa homogénea. Luego, agrega las cucharaditas de cebolla y ajo picadas y mezcla bien.

Cubre la mesa con plástico y deja reposar la masa durante 30 minutos para que pueda relajarse. ¡Sí, relajarse! La masa necesita tiempo para descansar y recuperar sus fuerzas.

Cómo Preparar la Empanada

Ahora que tenemos nuestra masa preparada, vamos a empezar a preparar la empanada. En un tazón separado, mezcla 1/2 taza de carne picada (puedes usar ternera o cerdo) con 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de sal.

En una sartén calentada a fuego medio, agrega la mezcla de carne y cocina hasta que esté dorada. ¡Sí, dorada! La empanada necesita un poco de color para parecer auténtica.

Conclusión... o no

Y así es como se prepara una deliciosa empanada gallega. ¡Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y te haya dado la ganza! Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para hacerla tuya.

¡Gracias por leer este artículo! Esperamos que hayas aprendido algo nuevo y que disfrutes preparando tu propia empanada gallega. ¡No olvides compartir tus experiencias en los comentarios a continuación!

¡Hasta la próxima!