marmitako vasco

Título: Marmitako Vasco: Un Sabroso Guiso Tradicional del País Vasco

Introducción:

La cocina vasca es famosa por sus deliciosos platos llenos de sabor y tradición. Uno de los platos más emblemáticos de esta región es el marmitako vasco, un guiso de pescado que combina ingredientes frescos y simples para crear una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, te presentaremos la receta clásica del marmitako vasco y te mostraremos cómo puedes prepararlo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes (para 4 porciones):

Instrucciones:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los pimientos verdes en juliana y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los dientes de ajo picados y saltea durante unos minutos hasta que suelten su aroma. Luego, agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añade el bonito fresco a la cazuela y remueve suavemente para mezclarlo con las verduras. Cocina durante 2-3 minutos para sellar los trozos de pescado.

Vierte el vaso de vino blanco en la cazuela y deja que se evapore durante unos minutos, asegurándote de raspar los sabores del fondo de la cazuela.

Agrega las patatas cortadas en trozos medianos a la cazuela y cubre todos los ingredientes con agua. Añade sal al gusto y un poco de pimienta negra recién molida. Lleva el guiso a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente. Durante la cocción, evita remover demasiado para no deshacer el bonito.

Una vez que las patatas estén cocidas, ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario.

Sirve el marmitako vasco caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.

Conclusión:

El marmitako vasco es un plato lleno de tradición y sabor que captura la esencia de la cocina vasca. Con ingredientes simples pero frescos, puedes preparar este guiso de pescado en tu propia cocina y disfrutar de una deliciosa comida llena de aromas y sabores auténticos. Ya sea que estés buscando experimentar con la gastronomía vasca o simplemente disfrutar de un plato reconfortante, el marmitako vasco seguramente cumplirá todas tus expectativas culinarias. ¡Buen provecho!