sopa brocoli almejas

La sopa de brócoli con almejas es una deliciosa y reconfortante opción para los días fríos de invierno o como plato principal para una cena ligera. Esta receta combina la cremosidad del brócoli con el sabor salado y delicado de las almejas. A continuación, te mostraré cómo preparar esta deliciosa sopa en pocos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega el brócoli picado y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que el brócoli esté tierno.

Agrega el caldo de pollo o de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el brócoli esté muy tierno.

Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina las almejas frescas o enlatadas hasta que estén abiertas. Si utilizas almejas enlatadas, asegúrate de escurrirlas antes de agregarlas a la sopa.

Una vez que el brócoli esté muy tierno, retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para mezclar todo hasta que quede suave y cremoso.

Agrega la leche y la crema de leche a la sopa y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve la sopa caliente en tazones y agrega las almejas por encima. También puedes decorar con un poco de perejil picado fresco si lo deseas.

Esta receta de sopa de brócoli con almejas es fácil de preparar y seguramente será un éxito en tu mesa. Espero que disfrutes de esta deliciosa y reconfortante sopa. ¡Buen provecho!