Manitas de cordero

Las manitas de cordero son una receta tradicional de la gastronomía española y consisten en cocinar los pies de un cordero en una salsa sabrosa y espesa. Este plato es un manjar delicioso que puede ser disfrutado en cualquier época del año, pero especialmente en los meses fríos de invierno.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por lavar bien las manitas de cordero en agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colóquelas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Añada una hoja de laurel y deje hervir a fuego medio durante unos 10 minutos. Escúrralas y deseche el agua.

Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos. Pique también el tomate.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.

Añadir las zanahorias y los pimientos y cocinar por unos minutos más.

Agregar el tomate picado y cocinar durante unos minutos más hasta que se haya ablandado y forme una salsa.

Añadir las manitas de cordero a la cazuela y mezclar todo bien. Añadir el caldo de pollo o verduras, las ramas de tomillo fresco y salpimentar al gusto.

Cubrir la cazuela y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que las manitas de cordero estén tiernas y la salsa espesa.

Una vez que las manitas de cordero estén cocidas, retirarlas de la cazuela y reservarlas. Usar una batidora de inmersión para mezclar la salsa hasta que esté suave y cremosa.

Volver a colocar las manitas de cordero en la cazuela con la salsa y calentar a fuego medio durante unos minutos más.

Servir las manitas de cordero bien calientes y disfrutar de su delicioso sabor y textura tierna y jugosa.

Las manitas de cordero son un plato sabroso y tradicional que puede ser disfrutado en cualquier época del año. Con esta receta fácil, puedes preparar un plato exquisito y satisfacer tus antojos de comida reconfortante. ¡Buen provecho!