manchamanteles un libro de pan y moja en honor a los pucheros mas tradicionales

El manchamanteles es un plato típico de la cocina mexicana que tiene sus orígenes en la región de Oaxaca. Este delicioso guiso es conocido por su mezcla de sabores dulces y salados, así como por su textura espesa y sustanciosa. En este artículo, te presentaremos la receta de manchamanteles para que puedas prepararla en casa y disfrutar de todo su sabor.

Ingredientes:

Preparación:

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne de cerdo y dora por todos lados hasta que estén dorados. Retira de la cacerola y reserva.

En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la pasta de tomate y cocina por unos minutos hasta que se haya integrado bien.

Remoja los chiles secos en agua caliente durante unos minutos, hasta que se ablanden. Retira las semillas y el tallo y córtalos en trozos pequeños.

Agrega los chiles secos a la cacerola y cocina por unos minutos más.

Agrega la carne de cerdo dorada, el caldo de pollo, la ramita de canela, los clavos de olor y una pizca de comino molido. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora, hasta que la carne esté suave y tierna.

Agrega la piña, los plátanos machos, el camote, la papaya, la jícama, la zanahoria y el chayote. Deja cocinar durante otros 30 minutos, hasta que todas las verduras estén suaves.

Agrega el elote cocido y cocina por unos minutos más.

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Este manchamanteles es ideal para acompañar con arroz blanco y tortillas recién hechas. Este plato es perfecto para una cena especial o para cualquier ocasión en la que quieras deleitar a tus invitados con un sabor auté