cazuela de berenjenas al horno o moxil

Título: Deliciosa receta de cazuela de berenjenas al horno: Un manjar para compartir

Introducción: La cocina es un arte que nos permite explorar sabores y texturas. Si eres amante de las berenjenas y deseas disfrutar de un plato reconfortante, la cazuela de berenjenas al horno, también conocida como moxil, es una opción perfecta. Esta receta mediterránea combina la suavidad de las berenjenas asadas con una mezcla de sabores intensos y esponjosos. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta delicia culinaria para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 °C.

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que pierdan su amargor. Esto también ayudará a eliminar el exceso de agua de las berenjenas.

Mientras tanto, pela y corta las cebollas en juliana y los tomates en rodajas. Pica finamente los dientes de ajo.

Pasados los 15 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel absorbente. Luego, colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.

Rocía las berenjenas con un poco de aceite de oliva y salpimienta al gusto. Lleva la bandeja al horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras las berenjenas se hornean, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los tomates en rodajas y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una salsa espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Una vez que las berenjenas estén listas, retira la bandeja del horno y reduce la temperatura a 180 °C. Ensambla la cazuela colocando una capa de berenjenas en el fondo de un recipiente apto para horno, seguida de una capa de salsa de tomate y una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta terminar con una capa de queso.

Cubre la cazuela con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Retira la cazuela del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Espolvorea hierbas frescas picadas por encima para añadir un toque de frescura y aroma.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una exquisita cazuela de berenjenas al horno, un plato que combina la cremosidad de las berenjenas asadas con los sabores intensos de la salsa de tomate y el queso derretido. Acompaña esta delicia con una ensalada fresca y un buen pan crujiente. ¡Buen provecho!