lumpias filipinas

Lumpias Filipinas: Un Sabor Exquisito en Cada Bocado

La cocina filipina está repleta de sabores auténticos y variados que reflejan la rica historia y diversidad cultural del archipiélago. Entre los platos más queridos y sabrosos se encuentran las lumpias filipinas, también conocidas como lumpiang shanghai. Estas delicias fritas son similares a los rollitos de primavera, pero con un toque filipino único que las hace inconfundibles. En este artículo, te guiaremos a través de la receta de las lumpias filipinas para que puedas prepararlas en la comodidad de tu hogar y disfrutar de este auténtico y delicioso manjar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes antes de armar las lumpias. Pica finamente la cebolla y el ajo, ralla el repollo y la zanahoria y pica los camarones y la carne de cerdo en trozos pequeños. Ten en cuenta que puedes personalizar la receta según tus preferencias, como hacerlas vegetarianas o agregar más camarones.

Salteado del relleno: Calienta una cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora la carne de cerdo picada (y los camarones, si los estás usando) y cocina hasta que se doren. Agrega la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Continúa cocinando hasta que la carne esté bien cocida. Finalmente, agrega el repollo rallado y la zanahoria a la mezcla y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de armar las lumpias.

Armando las lumpias: Separa las envolturas de lumpia una por una y colócalas en una superficie plana. Coloca una cucharada generosa del relleno cocido en el centro de cada envoltura. Dobla los bordes laterales sobre el relleno y luego enróllalas firmemente hasta formar un cilindro. Puedes sellar el extremo con un poco de agua para asegurarte de que no se desarmen al freír.

Freír las lumpias: Calienta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir las lumpias. Cuando el aceite esté caliente, fríe las lumpias en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de voltearlas para que se cocinen de manera pareja. Una vez fritas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir: Sirve las lumpias filipinas calientes y acompáñalas con una salsa de tu elección, como una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de ajo picado. También se pueden servir con arroz cocido al vapor y rodajas de limón para darles un toque cítrico.

Las lumpias filipinas son un plato delicioso y versátil que puede disfrutarse como aperitivo, merienda o incluso como parte de una comida principal. Su sabor único y auténtico te transportará a la hermosa y apasionante cocina de Filipinas. ¡Disfruta de esta receta y deléitate con cada bocado!