lubina rellena setas tomates cherry

La lubina rellena de setas y tomates cherry es un plato delicioso y elegante que puede sorprender a tus invitados en cualquier cena o evento especial. Esta receta combina el sabor fresco y suave de la lubina con la intensidad y textura de las setas y los tomates cherry.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Limpia las setas con un cepillo o un paño húmedo y córtalas en pedazos pequeños.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picados y saltea hasta que estén dorados.

Añade las setas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas y hayan liberado su jugo. Añade las ramitas de tomillo y romero fresco y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén. Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego.

Rellena las lubinas con la mezcla de setas y tomates cherry. Coloca las lubinas en una fuente para horno previamente engrasada.

Rocía las lubinas con 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Hornea las lubinas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Sirve las lubinas rellenas calientes con una guarnición de verduras al vapor o patatas asadas.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa lubina rellena de setas y tomates cherry. Este plato es perfecto para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!